心地よいお天気で 気分も晴れますね。 ウチでお出ししてるコーヒーの アテをいろいろ挑戦し どうせやるならオリジナル 試行錯誤を繰り返し 作ったのが ・・・生姜クッキー 体を温める生姜（しょうが）地元井手町産の蜂蜜を贅沢に使い糖尿病や心臓病にも効果…

【ボケツッコミ あいだ無ければ 間がもたない】 ・・とでも申しますか、 【間】というものは 大変奥深いものでございます。 先日つくった 【いこい茶屋の 品のよいダジャレノート】 毎日 お客さんとの会話の中で出来上がる【ダジャレ】ちゃん、 折角だから残…

う〜ん・・・五・七・五には程遠い（笑） やみくもに ドタバタしすぎて ブログをさぼってしまいました。 何度も途中まで書きかけて・・・・ いつもなら、 そのままでもアップして 後々修正するんだけど、 ・・・・あまりにも 短すぎたもので・・・・。 業務…

ひそかにオープンした茶店。 当然、保健所の許可を受けるにも店名は不可欠。 でも、 こちらの態勢が整わない事には・・・ね。 なので、しばらくは 表向き【名無し】を通した。 この一ヶ月の間に 頻繁に来ていただける方もおられる。 何の宣伝もしてないのに…

先日、痛風になった。 この病名はどうにかならんものか？ みんな【大変ですね！】と口では言うけれど ニヤケてるし（笑） 痛風は、ぜいたく病なんていう人が多い。 けど、ウチは粗食で贅沢なんて・・・程遠い。 しかし、ムチャクチャ食うし飲む。コレがアカ…

コーヒーとセットでお出ししているモノ。 ウチのガスオーブンで焼いているのである。 知り合いのフランス料理店オーナーから 何度も教えてもらったのである。 まあそのオーナーって人、・・・本当に【ええの？】って言いたくなるくらい 気前よく教えてくださ…

ウチへご来店の方々は 友人 知人 身内 ご近所って感じ。 宣伝してへんし当然なんだけど、 ・・・で、 あらためて 思ったことがある。 なんと！ 個性的な人が多いんだ！ 私の周り！ なんらかを創造や創作する人が多いんだな。 つい先ほど来てくれた人も、ミュ…

明日は所用で臨時休業いたします。 そして明後日は水曜日なので定休日。 臨時休業って・・・・ 毎日お店を開けたいけど、 どうしても都合がつかない事がでてくる。 明日は京都府のＰＴＡの研修会に行かなきゃならない。 だいたい私・・・ＰＴＡってガラじゃ…

アイスコーヒーも、いろんな淹れ方があるようだ。 一般にアイスコーヒー用の焙煎は コゲコゲの 超深煎り状態が多いらしい。 そして ランクの低い豆を使用することが多いらしい。 アイスコーヒーは 氷を入れたグラスに コーヒーを注ぎ込む。 アイスコーヒーは…

喫茶の営業をはじめたわけだけど、 看板もなけりゃ メニューもない。 看板はともかく メニューが無いと困ったもんだ。 べつにさぼっていたわけはなく 実は・・・悩んでいたのだ。 パソコンで作っても ね、 ・・・・実に味気ない。 そうこう思っているうちに…

昨日は定休日だったので、いろいろウロウロした。 コーヒー関連の業販店も行った。 『工場？』って言ってよいようなそのお店には あきらかに『喫茶店経営してますよ』って雰囲気の 個性的な人たちが集まっている。 無料でふるまわれるコーヒーを飲みながら …

今日来られたお客さんのはなし。 その方は、お酒が飲めないらしい。 なので、そのぶんコーヒーなどにこだわっておられるそうだ。 コーヒーのこと、 お酒のこと、 世の中のこと、 今後の展望、 不動産のこと、 経済のこと、 色々興味深い話をした。 やはり、 …

しばらくのあいだお借りすることになった展示品。 その名も『珈琲碗』 陶房『弥三郎』の北川宏幸氏作 この北川さんの工房は ウチから歩いて１分ほどのところ。 私の親元からも 徒歩１分ほど。 北川さんがこの場所で窯を開かれた当初から よくお邪魔していま…

お気に入りのコーヒー豆が手に入った。 ２０年来の知人が焙煎したもの。 その知人は、とっても凝り性で まず、 生豆をすべて皿に並べて カタチの悪い豆などを取り去る。 私も 出合った当初から よく手伝った。 豆に混じって『木くず』や『小石』、『麻布』な…

ウチのお店のカウンター 鏡を入れたのはいいけれど・・・ まあ・・・今のところ『広がりがあってイイね！』って感じで 良いように言ってくれる人が多いんだけど このように字を書いてみると、 なんか人に見られてるようで微妙に緊張するし（笑） 一般的に お…

ひとまずカウンターが完成。 最後に 頼んであったガラス鏡を入れてもらってるところ。 写ってるのは玉水の林商店の林クン。 井手町商工会青年部の重要メンバーの一人だ。 彼は とにかく 物静かで 真面目で 実直。 私とヘアースタイルが似ているので ・・・・…

こんなモンを 置いてみた。 ６人用のテーブルに 江戸時代に井手町有王の地に住んでいた名医 中神琴渓さんの口伝をまとめた本 中身はこんな感じ。 そして同じく江戸時代の名所絵図 井手の水車が描かれている。 どちらも昭和の再版本。 でも、古びた なかなか…

私は 【木】が大好きだ。 モノづくりも 大好きだ。 ・・・で、 趣味が高じて こういうことに カウンターです。 下の段は 前から使っていたカリンの木 重さは１００キロ以上あります。 そして上段は モアビという木 どちらも 硬くて 重くて とにかく加工の難…

ナゼ茶店なのか？ ・・・・好きな音楽が聴ける（笑） いや 冗談です。 実際ジャズが流れてますけど。 オーディオは凝ってません。 ラジカセです。 オーディオに凝ってしまうと 場所とるし・・・金かかるし・・・ いくら金かけても セッティング次第で 極端に…

不動産屋をやっていて、つくづく思った。 人は住む場所を選ぶとき、それぞれの価値観で【条件】をつける。 中でも、【駅からの距離】【買い物】【学校】などが多い。 不思議なのは、普段電車に乗らない人でも 【駅からの距離】にこだわるし、 普段の買い物は…

先日から、もったいぶった予告をおこなっておりましたが 本日より 【ひそかに】 オープンいたします（笑） いったい何かと申しますと・・・・・ 茶店（ちゃみせ）。 めでたく保健所のＯＫが出ましたので 営業できるわけです。 まあ、 【なんで？】 【今更？…

あなたは 何に向いているの？ 何が得意なの？ ・・・って聞かれて、 スラッと答えられる人はスゴイです。 誰でも、 もって生まれた【潜在能力】を活かせれば ラクなんでしょうけど。 あるとき、こんな話を耳にしました。 酒造りの【杜氏（とうじ）】さんのハ…

私は 食べ物も 飲み物も ほとんど好き嫌いがない。 しかし、【コーヒー】だけは 異常に体が反応する。 好きなのに。 十数年前、演奏の仕事をやってたころ、 演奏前1時間以内にコーヒーを飲むと 必ずと言っていいほど 【手足が震えた】 しかし、コーヒーの香…

本年、この仕事で独立開業してマル１０年になります。 振り返ってみると・・・・ イロイロありました（笑） いいことも。 悪いことも。 私は以前から、【人生で50種類（箇所）の仕事をやりたい！】って ナメタことを言っておりました。 まだ40種類（箇所）弱…