カレーに入れる【ヒミツの粉】

べつに特別なものを入れてるワケじゃないんですが
色んな香辛料を一定比率で調合するだけ。

ただ、その比率が難しい。

ウチのカレーは
基本的に口当たりがやさしく
飲み込んだ後に少々ピリッとアクセントがくるように心がけている。

辛いのが苦手な方でも食べられるように。

野菜類をじっくり炒めて煮込むだけでも
自然の甘みが出てくるし、

たっぷりおろし生姜を入れるだけでも
体がポカポカ温まる。

香辛料って結構鮮度と熱に注意しないと
香味や風味が落ちてしまう。

・・・で、　
仕上がったカレーに　お好みで

【風味＋α】の粉と
【風味・辛味＋α】の粉を作ってみた。

お好みの辛さを　ご自分で調整してもらえるのが
オモシロイんじゃないかと。

今後調整していくなかで
多少比率が変わるかもしれないけど

・・・結局自分が一番楽しんでるのかも（笑）

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